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Franck GIZA est né le 16 octobre 1967 à Clermont-Ferrand.

Gourmand depuis tout petit, il décide à l’âge de 15 ans d’entreprendre l’apprentissage de la cuisine, grâce à de multiples expériences, la passion de la pâtisserie commence à naitre. C’est alors qu’à l’âge de 17 ans il décide de succomber à son désir qui l’anime, devenir pâtissier et être à son compte. Armé de son diplôme de Pâtissier Chocolatier Glacier Confiseur il entreprend un tour de France des Meilleurs Ouvriers de France et Macaron Michelin pour bénéficier du meilleur enseignement possible. Et c’est le 1er octobre 1994 alors âgé de 27 ans qu’il décide de s’installer à Varennes sur allier. Toujours ambitieux et avide de défi il s’inscrit à divers concours d’envergure internationaux, il accroît alors sa technique et son expérience pour proposer des produits toujours plus sains et qualitatifs.

Conscient de la valeur inestimable du patrimoine culinaire Français, il décida dès l’ouverture de son magasin de proposer des produits en accord avec les saisons et issues de l’histoire gastronomique Française. Sans revisite ce produit semblé banal, mais c’est sans compter sur son génie et sa persévérance qui lui ont permis de travailler une finesse gustative atteignant son paroxysme. Toujours avec une démarche bienveillante il s’interroge sur les divers produit mis à sa disposition, est pris rapidement la décision de bannir les colorant chimique, produits dit « chimique » utilisé en pâtisserie et limité la quantité de sucre sans perdre la gourmandise d’une pâtisserie. Mais la dégustation n’est pas encore au niveau désiré. C’est alors qu’une évidence s’offre à lui, supprimer la gélatine pour pouvoir conserver un gout agréable en bouche après la dégustation.

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Un chocolat de qualité
Nos différentes couvertures de chocolat naturel de haute qualité sont issues des meilleurs terroirs de fèves de cacao. Afin de garantir une expérience savoureuse notre chocolat 100% pur beurre de cacao est dénué de sucre ajouté.
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Des fruits de saisons
L’intégralité des fruits frais utilisés est exclusivement en accord avec les saisons. Nous priorisons l’utilisation de fruits français ou locaux.

nos magasins

Varennes sur allier

42 Rue Claude Labonde

03150 Varennes Sur Allier

04 70 45 06 17

 

Lundi fermé

Mardi 8h00-12h15  15h00-19h00

Mercredi 8h00-12h15  15h00-19h00

Jeudi 8h00-12h15  15h00-19h00

Vendredi 8h00-12h15  15h00-19h00

Samedi 8h00-12h15  15h00-19h00

Dimanche 8h00-12h30

cusset

2 Boulevard Général De Gaulle

03300 Cusset

04 70 57 86 05

Lundi fermé

Mardi 9h00-12h30  15h00-19h00

Mercredi 9h00-12h30  15h00-19h00

Jeudi 9h00-12h30  15h00-19h00

Vendredi 8h30-12h30  15h00-19h00

Samedi 8h30-12h30  15h00-19h00

Dimanche 8h30-12h30

Vous nous avez fait confiance

  • 5 star review  Excellentissime.!!!!!

    thumb RONAN PARENDON

    5 star review  

    thumb Isaline RITZ

    5 star review  les patisseries sont un vrai régal ,surtout par rapport à la concurrence,allez y les yeux fermés,c'est du grand art!!

    thumb esprit libre
  • 5 star review  Vraiment incroyable, autant les bûches que les chocolats, tout est succulent

    thumb Margaux Coutière

    5 star review  Vraiment incroyable, autant les bûches que les chocolats, tout est succulent

    thumb Margaux Coutière

    5 star review  

    thumb franck giza
  • 5 star review  

    thumb Isabelle Ferlando

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